Miód wielokwiatowy 400g (zbiór 2024, skrystalizowany)

Miód wielokwiatowy – wartości odżywcze

Miód wielokwiatowy składa się głównie z węglowodanów (glukoza, fruktoza). Poza tym zawiera:

• kwasy organiczne; kwas glukonowy, jabłkowy, cytrynowy, pantotenowy
• witaminy; A, B1, B2, B6, B12, kwas foliowy, kwas pantotenowy, biotyna
• mikro- i makroelementy; krzem, magnez, wapń, potas, fosfor, żelazo, chlor
• enzymy (np. inhibina, lizozym),
• biopierwiastki i substancje hamujące rozwój drobnoustrojów.

Ponadto regularnie spożywany miód wielokwiatowy:

• zapobiega chorobom woreczka żółciowego i żołądka
• wspomaga przemianę materii
• działa uspokajająco, wspomagając walkę z nerwicą czy depresją
• przeciwdziała próchnicy zębów

Zastosowanie miodu wielokwiatowego w sztuce kulinarnej

Miód wielokwiatowy ma szerokie zastosowanie w kuchni. Jego 100 g to jedynie około 300 kcal. Taka sama ilość cukru to aż 380 kcal. Dlatego miód wielokwiatowy to naturalny, zdrowy i niskokaloryczny substytut cukru w pieczeniu i gotowaniu. Jest on znacznie słodszy od cukru, stąd używa się go mniej, dodatkowo obniżając w ten sposób liczbę spożywanych kalorii. W związku z tym zaleca się używanie go do słodzenia herbaty, kawy czy mleka. Miodu wielokwiatowego można również użyć do produkcji domowej nalewki miodowej. Warto pamiętać, że aby w pełni skorzystać z jego leczniczych właściwości, nie należy go gotować ani dodawać do potraw i napojów gorących (o temperaturze powyżej 45°C), bo wówczas rozkładają się zawarte w nim enzymy i inne cenne substancje.